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前一陣子呢,因為有人從台中回來,所以特地帶鼎王回家。

因此週末的時候我們家就有鼎王可以圍爐。

照片中這是先用瓦斯爐先煮一陣子預熱。

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紅透透的鼎王麻辣鍋。

因為是八個人圍爐,但好幾個人食量不大。

所以買六人份的鍋底回來。

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結果沒想到六人份的鍋底份量超級多!

這一個是超大的壓力鍋,光看邊緣痕跡就知道,裝到快滿出來了。

我們只撈了半鍋就裝滿一整個很大的火鍋鍋子。

 

而鼎王外帶鍋底六人份,價錢是800元。

不過還要另外加購500元鼎王的食材才行。

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我們也另外去超市買一些簡單的火鍋料回來煮。

豆皮和一些火鍋餃當然是少不了的。

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家裡冰箱有的各種菇類。

上面那個紅澄澄的是被拿去刮鍋邊辣油。

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因為家裡只有羊肉,所以順便買了一盒牛和一盒豬肉。

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青菜的部分只有高麗菜和萵苣。

看起來只有一點點,裡面可是堆疊的很扎實!

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凱蒂鴨也是八人的其中一份子。

聽到有鼎王吃也不回自己家裡吃飯了。

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因為有人怕辣,所以還特地去買抹茶好朋友。

怕辣的人在吃辣的時候,可以沾一點點的美乃滋或是喝點乳類。

比起喝冰開水有用多了!

有脂肪的東西比較能夠吸附辣味。

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這一大袋是從COSTCO買的羊肉,大概有兩斤多!

份量多到感覺像是在吃羊肉爐了。

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從鼎王那邊額外加買的500元火鍋料呢。

有兩份老油條、牛肉丸、大腸頭。

不過牛肉丸和大腸頭在一開始就被丟去瓦斯爐上煮了,所以來不及拍。

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準備工作快完成了,快可以開動了!

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一旁的醬料也快準備好了。

外帶鼎王有附一些鼎王的沾料和蔥。

吃起來酸溜溜的那一個。

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準備工作完畢,大家就定位就可以開始吃了!

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因為火鍋料呢,其實到哪吃起來都差不多。

更何況我們買的是一般外面的火鍋料,所以就不多加介紹了。

我只講鼎王的部分就好。

 

湯頭-鼎王的湯頭為什麼在麻辣鍋裡面這麼有名?

因為吃鼎王麻辣鍋有一個好處,就是辣在顏色、香在嘴裡、明天不會再相見!

那種辣是麻麻的辣味,是花椒爆香之後所帶出來的麻辣味,所以聞起來也會有一股濃濃的花椒香。

因此一般不吃辣的人,會敢吃鼎王的麻辣鍋,小辣以下都還算平易近人。

 

而鼎王的鍋底煮火鍋料的時候,會將那股花椒的香味帶入食材中。

在吃火鍋料的時候,不會將多餘的辣味帶到食材,因此不敢吃辣的人也敢吃。

所以這鍋底不但涮肉、煮丸子、煮火鍋料都非常能讓大眾接受。

是一個讓大多數人都覺得很親切的口味。


不過煮蔬菜、或是容易吸油的食材時,吃起來就會比較辣了。

因為辣椒的辣味主要都集中在上面那層辣油上。


而鼎王的湯喝起來,其實我一直覺得很像統一滿漢大餐的湯頭。

雖然其實算好喝的湯,但我覺得拿來煮火鍋料、燙肉更能表現出湯頭的價值。

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大腸頭-這是來吃麻辣鍋必點的招牌之一。

鼎王的大腸頭吃起來肥嫩卻不會覺得油膩,滷過的味道香醇夠味。

特別是用鼎王的湯煮過以後,更是增添一種香味。

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鴨血-鼎王鍋底裡附的鴨血也是一絕,吃起來滑嫩又順口。

吃起來不會像一些店家,裡面有一堆滿滿的空洞。(據說有空洞的品質不太好)

而且他們的鴨血非常入味,這一點非常關鍵。

讓整個鴨血吃起來質感非常的好。

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豆腐-鍋底的豆腐我還沒撈到就被人吃完了!所以我不寫了!

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老油條-麻辣鍋另一個不可或缺的好伙伴,當然非老油條莫屬。

有人愛燙一下就吃、有人愛煮到軟爛再吃,這種吃法當然看各人。

我是愛只燙半面,一面酥一面軟這樣有雙重口感。


雖然老油條非常的會吸附辣油,因此吃起來會格外的辣味十足!

但還是有許多人明明知道,但就是抵擋不住滋味,明明怕辣又愛吃!

而且鼎王的老油條品質非常適合煮麻辣鍋,夠乾、夠酥、夠油。

因此煮起來不會立刻就軟化掉,會慢慢的吸附味道,才慢慢變的軟化。

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醬汁-鼎王的沾醬非常的搭他的湯頭。

麻辣的香氣沾附著酸溜溜的醬汁,吃起來非常的清爽,卻又不會搶走鍋底的風采。

不過醬汁真的滿酸的,我一度懷疑是不是有加醋精,

但吃起來又有一種水果的清香味,讓我實在猜不透。

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最後呢,我們那一鍋根本吃不完。

雖然料是吃的差不多了,但還有一半的鍋底還靜置在壓力鍋內。

因此如果要外帶的人請酌量,我覺得我們八個人其實點三人份的鍋底就夠吃了。

雖然我們平均食量比較小,但因為鍋底會越煮越鹹所以還需要再加點熱開水稀釋。

所以要外帶的人,鍋底的份量可以考慮一下每個人的食量再決定。

鼎王麻辣鍋 公益店.jpg 

地址:台中市公益路2段42號

電話:(04)2326-1718,(04)2326-1719

營業時間:11:00 ~ 06:30(翌)

官方網站:http://www.tripodking.com.tw/index.php

外帶需額外加購500元的材料,請注意!



鼎王外帶回家煮也不錯吃阿-布魯雞

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  • Ya-Ting Chuang
  • 鼎王我的愛!!!!!!!!!!!!!!!!
    油條我喜歡煮到爛掉再吃 整個吸滿湯汁
    鴨血真的也超好吃!!
    我以前不吃鴨血 吃過鼎王就愛上了XD
  • (偷偷說)我比較喜歡鼎王的酸菜白肉鍋。
    不過他們麻辣鍋的鍋底真的滿強的,會把香味煮進食材!
    而且聽說高雄的鼎王、台北的鼎王似乎都比台中的難吃。

    BlueG&Katia replied in 2012/01/12 20:34

  • Ya-Ting Chuang
  • 哈哈 我不喜歡吃酸的
    鼎王就是要台中的才好吃!!!!!
    他們的麻辣鍋是我心中的第一名!!
  • 我這邊有鼎王鍋底專用的花椒麻辣醬。
    我每天都吃得到那個花椒香,快吃到膩了= =

    BlueG&Katia replied in 2012/01/12 22:55

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